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本文目录

1. 鳗鱼干的做法做法做法做法是什么
2. 海鳗干家常做法
3. 沙鳗干最好吃的做法

鳗鱼干的做法是什么

鳗鱼干的做法是将鳗鱼制成膏状并剁碎，加入盐巴搓揉均匀，大全大全稍加放置待盐巴融入膏中，家常家常再将鱼膏撒在框架架上晾干 ，鳗鱼鳗鱼翻转并晒干。干的干最后切成适宜的做法做法做法块状 ，即可享用美味的大全大全鳗鱼干。原因鳗鱼干的家常家常制作是将新鲜鳗鱼剁成膏状 ，掺入适量的盐巴，晾晒至干燥 ，翻转晒干后就能成为美味的鳗鱼干了。这种做法可以让鱼肉更加香酥可口。除了传统的鳗鱼干制作方法
，还有很多其他的做法，比如将鳗鱼进行开背、去骨之后 ，抹上孜然、花椒等调料并烤制 ，也可以烹制成状似鱼排的菜肴
，口感非常好。不过在制作鳗鱼干时 ，需要注意卫生和食品安全问题。

海鳗干家常做法

用料：海鳗鱼干 、五花肉、大料 、姜、料酒、白糖、味极鲜酱油、老抽 、花生油。

一、海鳗鱼干在温水中泡软 ，切块 。

二 、五花肉洗净，切块。

三、五花肉块冷水下锅，加适量料酒，姜片
，水开后去除血水
，捞出洗净浮沫，控水备用。

四
、锅中加少许油，油热五花肉块煸炒出油 ，表面微黄  ，加大料
、姜片翻炒，加入料酒、味极鲜酱油、老抽 、少许糖和适量水。

五
、将泡好的鳗鱼干加入锅中，大火烧开，根据肉块及鳗鱼干块的大小，小火焖炖30至60分钟。

六  、五花肉炖至软烂后大火收汁即可出锅 。

沙鳗干最好吃的做法

沙鳗鱼干拌白菜好吃。

把沙鳗鱼干清洗干净
 ，泡软
，放入碗里加些鸡汤
、料酒 、葱、姜、八角 ，上锅里蒸到熟软 ，放凉撕成1厘米的丝。

白菜切成细丝 
，香菜去掉叶子切成段焯一下水。在过一遍冷水。把配料放入不锈钢盛器中加把调料拌匀，加入主料
，拌匀即成 。

注：鳗鱼干要新鲜，去干净泥沙，蒸的火不能太大 。

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