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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜 ，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒  ，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香
，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒 ，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备 ：小龙虾两斤，姜五片
，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣
，料酒适量
，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量
 ，花椒一把 ，麻椒一把，醋少许 。

2 、将小龙虾去须、腿 、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3
、锅中烧热油加姜片 ，蒜 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊
。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节 ，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克  ，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克
，姜米
、蒜茸、葱榄各5克
，蛋黄15克
，面包糠50克，绍酒10克 ，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量
 ，生油100克 。做法1 、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边 ，但不破头
 ，洗净。

2、将龙虾头、尾分别定型
，滚熟捞起
，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐、味精捞匀
，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠
，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈
。

3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油
、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

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